19min 4 ppl
Sopa de Fideos Tailandesa Clara Vegana
18 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
18 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
320 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 50g
Grasas 8g
Sobre este plato
Una sopa de fideos tailandesa de caldo claro totalmente vegetal, tofu dorado frito y fideos de arroz en un caldo ligero de ajo, rematada con espinaca de agua y chalotas crujientes.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Dientes de Ajofinamente picados, divididos4
- Brotes de sojapara servir100 g
- Espinaca de aguacortada en trozos de 5 cm100 g
- Cebolletasen rodajas, para servir2
- Cilantro Frescopicado grueso, para servir10 g
Proteínas vegetales
- Tofu Firmecortado en cubos de 2 cm300 g
Conservas y botes
- Caldo de Verduras1000 ml
Productos secos
- Fideos de arrozremojados y escaldados300 g
- Chalotas fritas crujientespara servir15 g
Especias y condimentos
- Pimienta Blanca0,5 cucharadita
Aceites y salsas
- Aceite Vegetaldividido3 cucharada
- Salsa de soja ligera2 cucharada
- Salsa de ostras vegetariana1 cucharada
Utensilios
- Sartén
- Cazo pequeño
- Olla grande
- Espumadera
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cucharón
Método
1
Calienta 1 cucharada del aceite vegetal en una sartén y fríe los cubos de tofu durante 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados por todos los lados, luego resérvalos.
Aprox. 5 minutos
2
Calienta el aceite restante en un cazo pequeño a fuego medio y fríe la mitad del ajo durante 2 minutos hasta que esté dorado y crujiente, luego retíralo con una espumadera y resérvalo como aceite de ajo.
Aprox. 2 minutos
3
Vierte el caldo de verduras en una olla grande, añade el ajo restante y lleva a fuego lento.
Aprox. 3 minutos
4
Incorpora la salsa de soja clara, la salsa de ostras vegetariana y la pimienta blanca y cocina a fuego lento 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
5
Añade la espinaca de agua y cocina 1 minuto hasta que esté apenas mustia.
Aprox. 1 minuto
6
Reparte los fideos de arroz escaldados y los brotes de soja en cuatro cuencos y vierte con un cucharón el caldo caliente y la espinaca de agua, luego cubre con el tofu.
Aprox. 3 minutos
7
Rocía cada cuenco con el aceite de ajo y espolvorea con cebolletas, chalotas fritas crujientes y cilantro.
Aprox. 2 minutos
