15min 4 ppl
Baklava
98 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
98 min · 10 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
520 kcalpar personne
Protéines 7g
Glucides 60g
Lipides 28g
À propos de ce plat
Des couches de pâte filo croustillante sont beurrées feuille par feuille, garnies de noix parfumées à la cannelle, puis cuites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et découpées en losanges pendant qu'elles sont encore chaudes. Un sirop relevé d'eau de fleur d'oranger est versé directement sur la pâte chaude, pour qu'il s'imprègne jusqu'au fond et fige avec un croquant qui éclate en surface.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Fruits à coque
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Jus de citronpour le sirop1 c. à soupe
Produits laitiers & œufs
- Beurre douxfondu180 g
Produits secs
- Pâte filo16 feuilles, décongelées si surgelées270 g
- Noixfinement hachées200 g
- Pistaches décortiquéesfinement hachées, pour la garniture40 g
- sucre en poudrepour la garniture25 g
- Sucre en poudre fin (pour le sirop)200 g
- Eaupour le sirop200 ml
Épices & assaisonnements
- Cannelle moulue1 c. à café
Huiles & condiments
- Eau de fleur d'oranger1 c. à soupe
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
- Pinceau de cuisine
- Petite casserole
Méthode
1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et badigeonnez un moule de 20 sur 30 centimètres avec un peu de beurre fondu.
Env. 3 minutes
2
Hachez finement les noix et mélangez-les avec le sucre de garniture et la cannelle moulue dans un saladier.
Env. 8 minutes
3
Placez une feuille de filo dans le moule et badigeonnez-la de beurre fondu, puis répétez avec sept autres feuilles en beurrant chacune.
Env. 10 minutes
4
Répartissez uniformément le mélange de noix sur les feuilles de filo empilées.
Env. 3 minutes
5
Disposez les huit feuilles de filo restantes par-dessus, en beurrant chacune et en rentrant les bords dans le moule.
Env. 10 minutes
6
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez toutes les couches en petits losanges.
Env. 6 minutes
7
Faites cuire 40 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré et croustillant.
Env. 40 minutes
8
Mélangez le sucre du sirop, l'eau et le jus de citron dans une petite casserole et portez à ébullition, puis laissez mijoter 8 minutes jusqu'à léger épaississement.
Env. 8 minutes
9
Retirez le sirop du feu, incorporez l'eau de fleur d'oranger, et versez-le uniformément sur le baklava chaud dès sa sortie du four.
Env. 5 minutes
10
Laissez le baklava s'imbiber à température ambiante pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit, avant de le parsemer de pistaches hachées et de le découper le long des lignes d'origine pour servir.
Env. 5 minutes
