90min 4 ppl
Kısır (Salade de Boulgour Turque)
27 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
27 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
220 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 30g
Lipides 9g
À propos de ce plat
Cette salade turque de boulgour rouge rubis tire son punch de concentré de tomate et de piment d'Alep travaillés dans les grains ramollis, puis allégée avec du concombre croquant, de la tomate et une forêt d'herbes fraîches. Un filet de mélasse de grenade lie les notes sucrées, acides et épicées.
Allergies
Gluten, Fruits à coque
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Concombrecoupé en petits dés1 entier
- Tomates cerisescoupé en petits dés150 g
- Oignons nouveauxcoupé finement en tranches4 tige
- Persil platfinement haché20 g
- Menthe Fraîchefinement haché10 g
- Jus de citronfraîchement pressé2 c. à soupe
- Laitue romainepour servir8 feuilles
Conserves & bocaux
- Concentré de tomate3 c. à soupe
Produits secs
- Boulgourfine mouture200 g
- Noixgrossièrement hachées, pour servir30 g
Épices & assaisonnements
- Piment d'Alep1 c. à soupe
- Sel fin1 c. à café
Huiles & condiments
- Huile d'olive extra vierge4 c. à soupe
- Mélasse de Grenade1 c. à soupe
Ustensiles
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Placez le boulgour dans un bol résistant à la chaleur et versez de l'eau tout juste bouillie pour le couvrir de 1 cm.
Env. 3 minutes
2
Couvrez le bol et laissez le boulgour reposer 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et que toute l'eau soit absorbée.
Env. 2 minutes
3
Incorporez le concentré de tomate, le piment d'Alep et l'huile d'olive dans le boulgour ramolli jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Env. 4 minutes
4
Coupez finement en dés le concombre, les tomates cerises et les oignons nouveaux.
Env. 6 minutes
5
Hachez finement le persil et la menthe.
Env. 4 minutes
6
Incorporez les légumes en dés et les herbes hachées dans le boulgour.
Env. 3 minutes
7
Pressez le jus de citron par-dessus, arrosez de mélasse de grenade, assaisonnez de sel de mer fin et mélangez bien.
Env. 3 minutes
8
Dressez le kısır sur un plat, parsemez de noix et servez avec les feuilles de laitue romaine pour saucer.
Env. 2 minutes
