90min 4 ppl
Yayla Çorbası
35 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
35 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
230 kcalpar personne
Protéines 8g
Glucides 22g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Une soupe turque de riz légèrement acidulée, épaissie au yaourt et à l'œuf, terminée par un filet de beurre grésillant à la menthe séchée.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Œufs
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Yaourt Nature Entier300 g
- Œufsjaune seulement1
- Beurre doux40 g
Produits secs
- Riz rondrincé75 g
- Eau1200 ml
- Farine Nature1 c. à soupe
Épices & assaisonnements
- Sel fin1 c. à café
- Menthe séchée1 c. à café
Ustensiles
- Grande casserole
- Saladier
- Casserole
- Louche
Méthode
1
Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole, ajoutez le riz et le sel fin, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Env. 15 minutes
2
Fouettez le yaourt, la farine et le jaune d'œuf ensemble dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Env. 4 minutes
3
Versez une louche du liquide de cuisson chaud du riz dans le mélange au yaourt, en fouettant continuellement, pour le tempérer.
Env. 3 minutes
4
Reversez le mélange au yaourt tempéré dans la casserole et laissez mijoter doucement 8 minutes, en remuant fréquemment, sans laisser bouillir.
Env. 8 minutes
5
Faites fondre le beurre dans une petite casserole avec la menthe séchée pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il mousse et soit parfumé.
Env. 2 minutes
6
Répartissez la soupe dans des bols et arrosez avec le beurre à la menthe pour servir.
Env. 3 minutes
