38min 4 ppl
Bouchées de Steak au Beurre à l'Ail
20 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
20 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
460 kcalpar personne
Protéines 36g
Glucides 2g
Lipides 34g
À propos de ce plat
Des cubes de faux-filet sont saisis vivement et rapidement jusqu'à être profondément dorés, puis enrobés d'un beurre à l'ail et aux herbes brillant, pour une bouchée rapide et riche façon steakhouse.
Allergies
Produits laitiers
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ailémincé4
- persil plathaché15 g
Viande & volaille
- Faux-filetcoupé en cubes de 2,5 cm700 g
Produits laitiers & œufs
- Beurre Doux60 g
Épices & assaisonnements
- Selau goût
- Poivre Noirau goût
Huiles & condiments
- Huile Végétale20 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Séchez les cubes de steak en les tamponnant et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre noir.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume, puis saisissez le steak en une seule couche pendant 3 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit profondément doré sur toutes les faces.
Env. 6 minutes
3
Vérifiez avec un thermomètre à viande que le centre d'un gros cube indique au moins 63 °C, en poursuivant la cuisson une minute de plus si nécessaire.
Env. 3 minutes
4
Réduisez le feu à moyen, ajoutez le beurre et l'ail, et faites revenir le steak 1 minute jusqu'à ce que le beurre soit fondu et brillant.
Env. 3 minutes
5
Retirez du feu, laissez reposer 2 minutes, puis parsemez de persil haché et servez.
Env. 3 minutes
