17min 4 ppl
Soupe de Nouilles aux Légumes Végane
38 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
38 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
180 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 32g
Lipides 3g
À propos de ce plat
Un bouillon de légumes léger et aromatique mijoté avec des carottes, du céleri et des nouilles sans œuf, un bol réconfortant et entièrement végétal.
Allergies
Gluten, Céleri
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Oignonémincé1
- Carottestranchées200 g
- Céleritranché150 g
- Gousses d'ailhachées3 gousses
- thym frais4 brins
- Persil plathaché, pour finir15 g
Produits secs
- Nouilles de blé sans œuf200 g
Épices & assaisonnements
- Feuille de laurier1
- sel kasher1 c. à café
- Poivre noir0,5 c. à café
Huiles & condiments
- huile d'olive2 c. à soupe
- Bouillon de légumes1,5 l
Ustensiles
- Grande casserole
- Couteau de chef
- Louche
Méthode
1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faire suer l'oignon, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Env. 8 minutes
2
Ajouter les gousses d'ail et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Env. 2 minutes
3
Verser le bouillon de légumes, ajouter le thym et la feuille de laurier, et porter à frémissement.
Env. 5 minutes
4
Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Env. 12 minutes
5
Ajouter les nouilles de blé sans œuf et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Env. 8 minutes
6
Assaisonner avec le sel kasher et le poivre noir, retirer la feuille de laurier et les tiges de thym, puis incorporer le persil haché avant de servir.
Env. 3 minutes
