23min 4 ppl
Bua Loy Kai Wan (Boules de Riz à l'Œuf Poché)
42 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
42 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
300 kcalpar personne
Protéines 7g
Glucides 44g
Lipides 11g
À propos de ce plat
Des boules de farine de riz gluant moelleuses et un œuf mollement poché mijotent ensemble dans un lait de coco tiède parfumé au pandan, pour un dessert thaï réconfortant.
Allergies
Œufs
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Feuilles de pandannouées2
Produits laitiers & œufs
- Œufs2
Conserves & bocaux
- Lait de Coco500 ml
Produits secs
- Farine de riz gluantplus un peu pour saupoudrer150 g
- Sucre de palme60 g
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer1 pincée
Ustensiles
- Bol mélangeur
- Casserole
- Écumoire
- Louche
Méthode
1
Incorporez progressivement de l'eau tiède à la farine de riz gluant, un peu à la fois, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple qui ne colle plus aux mains.
Env. 8 minutes
2
Détachez de petits morceaux de pâte et roulez-les entre vos paumes pour former des boules d'environ 1,5 cm de diamètre.
Env. 12 minutes
3
Portez une casserole d'eau à ébullition, plongez-y les boules de riz, et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Env. 5 minutes
4
Retirez à l'aide d'une écumoire et réservez.
Env. 2 minutes
5
Faites chauffer le lait de coco avec le sucre de palme, le sel et les feuilles de pandan dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Env. 6 minutes
6
Cassez les œufs dans le lait de coco chaud et pochez-les doucement pendant 4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Env. 4 minutes
7
Retirez les feuilles de pandan, ajoutez les boules de riz cuites au lait de coco, et réchauffez pendant 2 minutes.
Env. 2 minutes
8
Répartissez à la louche dans des bols, en veillant à ce que chaque portion reçoive un œuf poché, et servez chaud.
Env. 3 minutes
