22min 4 ppl
Khao Pad Jay aux œufs et légumes
20 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
20 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
390 kcalpar personne
Protéines 11g
Glucides 50g
Lipides 16g
À propos de ce plat
Du riz jasmin de la veille sauté vif et rapide dans un wok brûlant avec beaucoup d'œuf, de carotte et de haricots verts, assaisonné de sauce soja et servi avec du citron vert.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Carottefinement émincée1
- Haricots Vertsémincés100 g
- Oignonfinement émincé1
- Gousses d'ailfinement haché3 gousses
- Oignons nouveauxémincés3
- Citrons vertscoupé en quartiers, pour servir1
Produits laitiers & œufs
- Œufslégèrement battus4
Produits secs
- Riz jasmincuit et refroidi, de préférence la veille600 g
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc0,5 c. à c.
Huiles & condiments
- Sauce soja légère3 c. à s.
- huile végétale3 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Émincez finement l'oignon et la carotte, coupez les haricots verts en tronçons et hachez l'ail.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok à feu vif et brouillez la moitié des œufs battus 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris ; retirez et réservez.
Env. 1 minute
3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte et les haricots verts 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Env. 4 minutes
4
Poussez sur le côté, versez le reste de l'huile et des œufs, et brouillez-les 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris.
Env. 1 minute
5
Ajoutez le riz cuit, en cassant les grumeaux, et faites sauter 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Env. 4 minutes
6
Remettez les œufs réservés dans le wok, ajoutez la sauce soja claire et le poivre blanc, et faites sauter 2 minutes jusqu'à ce que ce soit bien enrobé.
Env. 2 minutes
7
Incorporez les oignons nouveaux et servez avec des quartiers de citron vert.
Env. 2 minutes
