19min 4 ppl
Pad Priew Wan Gai
44 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
44 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
400 kcalpar personne
Protéines 28g
Glucides 32g
Lipides 17g
À propos de ce plat
Poulet aigre-doux à la thaïlandaise : cuisse de poulet croustillante mêlée à des poivrons, de l'oignon, du concombre et de l'ananas dans une sauce brillante au ketchup et au vinaigre de riz, juste assez épaissie pour napper.
Allergies
Poisson
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignoncoupé en quartiers1
- poivron vertcoupé en morceaux1
- poivron rougecoupé en morceaux1
- Concombrecoupé en morceaux1
- Ananascoupé en morceaux200 g
- Gousses d'ailhachées3
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletdésossées, sans peau, coupées en dés500 g
Produits secs
- Fécule de Maïs30 g
- Sucre de palme20 g
Huiles & condiments
- huile végétale60 ml
- ketchup40 g
- Vinaigre de riz30 ml
- Sauce de poisson15 ml
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Thermomètre à Viande
Méthode
1
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de taille bouchée et enrobez-les de la moitié de la fécule de maïs.
Env. 8 minutes
2
Coupez l'oignon, les poivrons et le concombre en morceaux de taille bouchée, et hachez l'ail.
Env. 10 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites frire le poulet pendant 6 minutes, en vérifiant avec un thermomètre à viande qu'il atteint au moins 74 degrés Celsius, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, puis réservez.
Env. 10 minutes
4
Ajoutez l'ail dans le wok et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Env. 2 minutes
5
Ajoutez l'oignon et les poivrons et faites sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis.
Env. 4 minutes
6
Incorporez le ketchup, le vinaigre de riz, le sucre de palme et la sauce de poisson et portez à légère ébullition.
Env. 3 minutes
7
Mélangez la fécule de maïs restante avec un peu d'eau et incorporez-la à la sauce pour l'épaissir.
Env. 3 minutes
8
Remettez le poulet dans le wok avec l'ananas et le concombre et mélangez pendant 2 minutes jusqu'à ce que tout soit enrobé et bien chaud.
Env. 4 minutes
