38min 4 ppl
Côtes de Porc Smothered
46 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
46 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
540 kcalpar personne
Protéines 40g
Glucides 16g
Lipides 34g
À propos de ce plat
Des côtes de porc sont saisies jusqu'à être dorées, puis mijotées sous une couverture de sauce crémeuse à l'oignon et aux champignons jusqu'à devenir fondantes et profondément savoureuses.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Céleri
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignonémincé1
- Champignons de Paris Blancsémincé200 g
- Gousses d'Ailhachées2
Viande & volaille
- Côtelettes de Porcavec os4
Produits laitiers & œufs
- Lait entier100 ml
Conserves & bocaux
- Bouillon de Poulet400 ml
Produits secs
- Farine ordinairedivisé60 g
Épices & assaisonnements
- Selau goût
- Poivre Noirau goût
Huiles & condiments
- Huile Végétale30 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Fouet
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Assaisonnez les côtes de porc de sel et de poivre noir, puis enrobez les deux côtés de la moitié de la farine en secouant l'excédent.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif et saisissez les côtes 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis transférez-les dans une assiette.
Env. 7 minutes
3
Ajoutez l'oignon et les champignons dans la même poêle et faites cuire 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.
Env. 8 minutes
4
Incorporez l'ail et le reste de la farine et faites cuire 1 minute, puis versez progressivement le bouillon de poulet et le lait en fouettant jusqu'à ce que ce soit lisse.
Env. 5 minutes
5
Remettez les côtes dans la poêle, versez la sauce dessus, couvrez et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 63°C.
Env. 17 minutes
6
Laissez reposer 3 minutes avant de servir nappées de sauce.
Env. 3 minutes
