32min 4 ppl
Huîtres Rockefeller
20 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
20 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
190 kcalpar personne
Protéines 9g
Glucides 7g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Des huîtres fraîches sur demi-coquille garnies d'une purée d'épinards, de persil et de parmesan au beurre, gratinées jusqu'à ce qu'elles bouillonnent - l'entrée classique des dîners de La Nouvelle-Orléans.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Mollusques
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Épinards150 g
- persil plat2 c. à soupe
- Gousses d'Ailhachées finement2 gousses
Poisson & fruits de mer
- Huîtresouvertes, sur demi-coquille, jus réservé12
Produits laitiers & œufs
- Beurre Doux60 g
- parmesanrâpé40 g
Produits secs
- Chapelure20 g
Huiles & condiments
- Sauce piquante0,25 c. à café
Ustensiles
- Poêle
- Plaque de cuisson
- Couteau de chef
Méthode
1
Préchauffer le gril à haute température et disposer les huîtres sur un plateau de gros sel ou de papier aluminium froissé pour les maintenir de niveau.
Env. 6 minutes
2
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 2 minutes
3
Ajouter les épinards et le persil et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent, puis hacher finement.
Env. 3 minutes
4
Incorporer le parmesan, la chapelure et la sauce piquante au mélange d'épinards.
Env. 3 minutes
5
Répartir le mélange à la cuillère sur chaque huître et griller 4 minutes jusqu'à ce que ce soit bouillonnant et légèrement doré.
Env. 4 minutes
6
Servir immédiatement bien chaud.
Env. 2 minutes
