40min 4 ppl
Curry Hung Lay au Tofu et Cacahuètes
46 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
46 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
340 kcalpar personne
Protéines 18g
Glucides 16g
Lipides 22g
À propos de ce plat
Une version végétarienne du curry si particulier du nord de la Thaïlande, où du tofu frit remplace la poitrine de porc, mijoté avec de la poudre de curry, du gingembre et de l'ail mariné dans une sauce épaisse, foncée et aigre-douce, terminée avec des cacahuètes grillées.
Allergies
Gluten, Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Gingembre Fraiscoupé en julienne30 g
- Gousses d'Ailémincées6
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en cubes de 3 cm500 g
Conserves & bocaux
- Ail marinéavec sa saumure50 g
- Pâte de Tamarin30 g
Produits secs
- Sucre de palme30 g
- Cacahuètes grillées80 g
Épices & assaisonnements
- Poudre de Curry15 g
Huiles & condiments
- Huile Végétale30 ml
- Sauce soja foncée20 ml
- Sauce soja légère20 ml
Ustensiles
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Louche
Méthode
1
Coupez le tofu en cubes de 3 cm et épongez-le.
Env. 6 minutes
2
Coupez le gingembre en julienne et émincez l'ail.
Env. 8 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites revenir la poudre de curry pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez le tofu et faites-le frire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Env. 6 minutes
5
Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le tofu, ainsi que le gingembre, l'ail, l'ail mariné, la pâte de tamarin, le sucre de palme et les deux sauces soja, portez à légère ébullition et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.
Env. 15 minutes
6
Incorporez les cacahuètes grillées et laissez mijoter 5 minutes.
Env. 5 minutes
7
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Env. 3 minutes
