46min 4 ppl
Hung Lay Végane au Jacquier
50 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
50 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
300 kcalpar personne
Protéines 10g
Glucides 22g
Lipides 19g
À propos de ce plat
Du jeune jacquier, déchiré et mijoté jusqu'à s'effilocher comme une viande longuement cuite, remplace le porc dans cette version entièrement végétale du curry du nord de la Thaïlande à la poudre de curry, au gingembre et à l'ail mariné.
Allergies
Gluten, Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Gingembre Fraiscoupé en julienne30 g
- Gousses d'Ailémincées6
Conserves & bocaux
- Jeune Jacquier Vert en Saumureégoutté et déchiré en morceaux400 g
- Ail marinéavec sa saumure50 g
- Pâte de Tamarin30 g
Produits secs
- Sucre de palme30 g
- Cacahuètes grillées50 g
Épices & assaisonnements
- Poudre de Curry15 g
Huiles & condiments
- Huile Végétale30 ml
- Sauce soja foncée20 ml
- Sauce soja légère20 ml
Ustensiles
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Louche
Méthode
1
Égouttez le jacquier et déchirez-le en morceaux de taille bouchée.
Env. 6 minutes
2
Coupez le gingembre en julienne et émincez l'ail.
Env. 8 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites revenir la poudre de curry pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez le jacquier et faites-le frire pendant 4 minutes.
Env. 5 minutes
5
Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le jacquier, ainsi que le gingembre, l'ail, l'ail mariné, la pâte de tamarin, le sucre de palme et les deux sauces soja, et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le jacquier soit tendre et s'effiloche facilement.
Env. 20 minutes
6
Incorporez les cacahuètes grillées et laissez mijoter 5 minutes.
Env. 5 minutes
7
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Env. 3 minutes
