39min 4 ppl
Curry Jaune Vegan aux Pois Chiches
47 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
47 min · 9 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
400 kcalpar personne
Protéines 12g
Glucides 34g
Lipides 25g
À propos de ce plat
Les pois chiches et la pomme de terre composent un gaeng kari végétal et copieux, mijoté dans un curry au curcuma et à la noix de coco qui n'a besoin de rien d'animal pour être complet en goût.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pâte de curry jaune thaï3 tbspà commencer 36 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Oignonspelé et coupé en fines lamelles1
- Gousses d'Ailécrasées3
- Pommes de Terrepelées et coupées en morceaux de 3 cm350 g
- Feuilles de combavadéchirées3
- Jus de Citron Vert1 c. à soupe
Conserves & bocaux
- Pois Chichesune boîte de 400 g, égouttée et rincée400 g
- Pâte de curry jaune thaï vegan3 c. à soupe
- Lait de Cocoune boîte de 400 ml400 ml
- Bouillon de Légumes150 ml
Produits secs
- Sucre de palme1 c. à soupe
Huiles & condiments
- Huile Végétale2 c. à soupe
- Sauce soja légère2 c. à soupe
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grande casserole
Méthode
1
Égouttez et rincez les pois chiches.
Env. 4 minutes
2
Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles, puis épluchez et écrasez l'ail.
Env. 5 minutes
3
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3 cm.
Env. 6 minutes
4
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir la pâte de curry jaune pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et que l'huile commence à se séparer.
Env. 3 minutes
5
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Env. 3 minutes
6
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes en remuant pour mélanger, puis portez à légère ébullition.
Env. 4 minutes
7
Ajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Env. 15 minutes
8
Incorporez les pois chiches, le sucre de palme, la sauce soja et les feuilles de citron vert déchirées et laissez mijoter 5 minutes pour réchauffer.
Env. 5 minutes
9
Retirez du feu, incorporez le jus de citron vert et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Env. 2 minutes
