46min 4 ppl
Champignons Vegan à l'Ail et au Poivre
24 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
24 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
190 kcalpar personne
Protéines 8g
Glucides 10g
Lipides 13g
À propos de ce plat
Des champignons de Paris bruns marinés à l'ail écrasé, à la racine de coriandre et au poivre blanc sont sautés dans une huile parfumée à l'ail jusqu'à devenir profondément savoureux, puis garnis d'ail frit croustillant. Une version vegan et charnue du classique.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Champignons de Pariscoupé en quatre400 g
- Gousses d'Ail6 écrasées pour la marinade, 4 émincées finement pour la friture10
- Racines de coriandrehaché finement1 tbsp
- Coriandre Fraîcheune petite poignée, grossièrement hachée, pour la garniture1
Produits secs
- Sucre1 tsp
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc1 tsp
Huiles & condiments
- Sauce soja légère1 tbsp
- Sauce aux huîtres végétarienne2 tbsp
- Huile Végétale4 tbsp
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
- Écumoire
Méthode
1
Hachez finement la racine de coriandre et écrasez 6 gousses d'ail ; émincez finement le reste des gousses.
Env. 5 minutes
2
Dans un bol, mélangez les champignons avec l'ail écrasé, la racine de coriandre, la moitié du poivre blanc et la sauce soja claire, puis laissez reposer pendant 10 minutes pendant que vous préparez le reste du plat.
Env. 5 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen et faites frire l'ail émincé pendant 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis retirez-le à l'aide d'une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant.
Env. 4 minutes
4
Ajoutez les champignons marinés à l'huile parfumée à l'ail et faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Env. 5 minutes
5
Ajoutez la sauce aux huîtres végétarienne, le sucre et le reste du poivre blanc, puis remuez pendant 3 minutes jusqu'à ce que les champignons soient brillants et bien enrobés.
Env. 3 minutes
6
Transférez sur un plat de service et parsemez d'ail croustillant et de coriandre fraîche.
Env. 2 minutes
