48min 4 ppl
Pad Pong Karee aux Œufs et Tofu
28 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
28 min · 9 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
360 kcalpar personne
Protéines 18g
Glucides 14g
Lipides 26g
À propos de ce plat
Tofu ferme sauté avec de la poudre de curry et de l'œuf, allongé de lait de coco pour obtenir la même sauce soyeuse et dorée pâle que l'original au crabe.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Oignonémincées1
- Célericoupé en biseau2 tiges
- Oignons nouveauxcoupées en tronçons de 3cm3
Produits laitiers & œufs
- Œufsbattus3
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et coupé en cubes de 2cm400 g
Conserves & bocaux
- Lait de Coco150 ml
Épices & assaisonnements
- Poudre de Currycurry en poudre doux, jaune2 c. à s.
- Poivre Blanc0,25 c. à c.
Huiles & condiments
- Sauce soja légère1 c. à s.
- huile végétaledivisée3 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Épongez les cubes de tofu, puis faites-les frire dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Déposez sur une assiette.
Env. 8 minutes
2
Faites chauffer l'huile restante dans le wok et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez la poudre de curry et faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez le céleri et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il commence tout juste à ramollir.
Env. 2 minutes
5
Versez le lait de coco, la sauce soja claire et le poivre blanc, et portez à légère ébullition.
Env. 3 minutes
6
Remettez le tofu dans le wok et mélangez délicatement pendant 1 minute pour le réchauffer.
Env. 2 minutes
7
Versez l'œuf battu par-dessus en un mince filet et laissez-le prendre pendant 30 secondes, puis incorporez-le délicatement pour former des rubans doux et soyeux.
Env. 4 minutes
8
Ajoutez les oignons nouveaux et mélangez pendant 30 secondes.
Env. 2 minutes
9
Transférez sur un plat de service et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
