36min 4 ppl
Pad See Ew Moo
25 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
25 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
597 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 24g
Lipides 50g
À propos de ce plat
Des nouilles de riz larges sautées dans un wok brûlant avec du porc, de l'œuf et du brocoli chinois, lustrées de sauce soja foncée et de sauce aux huîtres jusqu'à légèrement caraméliser sur les bords.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Mollusques
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Brocoli chinoiscoupé en tronçons de 5 cm200 g
- Gousses d'ailfinement hachées3 gousses
Viande & volaille
- Poitrine de porcfinement tranché300 g
Produits laitiers & œufs
- Œufslégèrement battus2
Produits secs
- Nouilles de riz largesfraîches, séparées300 g
- Sucre de palmerâpé1 c. à c.
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc1 c. à c.
Huiles & condiments
- Sauce soja foncée2 c. à s.
- Sauce soja légère1 c. à s.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- huile végétale3 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Thermomètre à viande
- Saladier
Méthode
1
Coupez le porc en tranches fines et hachez finement l'ail.
Env. 4 minutes
2
Coupez le brocoli chinois en tronçons et séparez les nouilles.
Env. 4 minutes
3
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres et le sucre de palme.
Env. 2 minutes
4
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok à feu vif et faites sauter l'ail 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Env. 1 minute
5
Ajoutez le porc et faites-le sauter 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en vérifiant que le morceau le plus épais affiche 63 °C au thermomètre à viande.
Env. 6 minutes
6
Poussez le porc sur le côté, versez le reste de l'huile et les œufs battus, et brouillez-les 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris.
Env. 1 minute
7
Ajoutez les nouilles et la sauce, et faites-les sauter 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien enrobées.
Env. 4 minutes
8
Ajoutez le brocoli chinois et faites-le sauter 3 minutes jusqu'à ce qu'il flétrisse, puis terminez avec le poivre blanc.
Env. 3 minutes
