113min 4 ppl
Gaeng Jued aux Crevettes
26 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
26 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
175 kcalpar personne
Protéines 20g
Glucides 19g
Lipides 2g
À propos de ce plat
Une douce soupe claire thaïe de crevettes, de vermicelles de soja et de chou dans un bouillon léger à l'ail.
Allergies
Gluten, Soja, Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Chouémincé finement150 g
- Gousses d'ailhaché3 clove
- Oignons nouveauxémincé2
- Coriandrefeuilles effeuillées1
Poisson & fruits de mer
- Gambas cruesdécortiqué et déveiné300 g
Produits secs
- Vermicelles de haricot mungo80 g
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc0,5 tsp
Huiles & condiments
- Bouillon de légumes800 ml
- Sauce soja légère1,5 tbsp
Ustensiles
- Casserole
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites tremper les vermicelles de soja dans un bol d'eau tiède pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis égouttez-les et coupez-les en morceaux plus courts avec des ciseaux.
Env. 8 minutes
2
Émincez le chou et coupez les oignons nouveaux en rondelles.
Env. 5 minutes
3
Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole avec l'ail et laissez mijoter 2 minutes.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez les crevettes et laissez mijoter 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses, opaques et qu'un thermomètre à viande indique au moins 63°C.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez le chou et les vermicelles de soja et laissez mijoter 3 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre et les vermicelles translucides.
Env. 3 minutes
6
Incorporez la sauce soja légère et le poivre blanc.
Env. 2 minutes
7
Parsemez d'oignons nouveaux et de coriandre et servez chaud.
Env. 2 minutes
