18min 4 ppl
Goong Pad Med Mamuang (Crevettes aux Noix de Cajou)
25 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
25 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
320 kcalpar personne
Protéines 25g
Glucides 14g
Lipides 18g
À propos de ce plat
Des crevettes charnues et des noix de cajou torréfiées sautées vite et fort avec des piments séchés et des poivrons sucrés dans une sauce brillante au soja et aux huîtres.
Allergies
Gluten, Soja, Fruits à coque, Crustacés, Mollusques
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ailécrasées3
- Oignonscoupé en quartiers1
- Poivron Rougeépépiné et coupé en lanières1
- Oignons Nouveauxcoupées en bâtonnets2
Poisson & fruits de mer
- Gambas Cruesdécortiquées et déveinées400 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de Légumes2 c. à soupe
Produits secs
- Noix de Cajou60 g
- Sucre1 c. à café
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchéscoupés en deux aux ciseaux4
Huiles & condiments
- Huile Végétale2 c. à soupe
- Sauce soja légère2 c. à soupe
- Sauce aux huîtres2 c. à soupe
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Thermomètre à Viande
Méthode
1
Décortiquez et déveinez les crevettes.
Env. 6 minutes
2
Écrasez l'ail, coupez l'oignon en quartiers et émincez le poivron rouge et les oignons nouveaux.
Env. 6 minutes
3
Faites chauffer l'huile dans un wok à feu vif, ajoutez les piments séchés et l'ail et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que les piments foncent et que l'ail soit parfumé.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez les crevettes et faites sauter pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques et atteignent 63°C au thermomètre à viande.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez l'oignon et le poivron rouge et faites sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis.
Env. 3 minutes
6
Versez la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre et le bouillon et mélangez pendant 2 minutes pour bien enrober.
Env. 2 minutes
7
Incorporez les noix de cajou et les oignons nouveaux et mélangez pendant 2 minutes avant de servir.
Env. 2 minutes
