21min 4 ppl
Pad Pong Karee Vegan au Tofu
26 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
26 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
340 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 15g
Lipides 24g
À propos de ce plat
Tofu ferme et tofu soyeux sautés ensemble avec de la poudre de curry, la moitié soyeuse étant fouettée dans le lait de coco pour recréer la texture souple et en rubans que l'original tient de l'œuf.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Oignonémincées1
- célericoupé en biseau2 tiges
- Oignons Nouveauxcoupées en tronçons de 3cm3
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et coupé en cubes de 2cm300 g
- tofu soyeuxmixé jusqu'à obtenir une texture lisse150 g
Conserves & bocaux
- Lait de Coco150 ml
Épices & assaisonnements
- Poudre de Currycurry en poudre doux, jaune2 c. à s.
- Poivre Blanc0,25 c. à c.
Huiles & condiments
- Sauce soja légère1 c. à s.
- Huile Végétaledivisée3 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Mixeur
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Épongez les cubes de tofu ferme, puis faites-les frire dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Déposez sur une assiette.
Env. 8 minutes
2
Faites chauffer l'huile restante dans le wok et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez la poudre de curry et faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez le céleri et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il commence tout juste à ramollir.
Env. 2 minutes
5
Fouettez le tofu soyeux mixé dans le lait de coco jusqu'à obtenir une texture lisse, puis versez dans le wok avec la sauce soja claire et le poivre blanc. Portez à légère ébullition.
Env. 4 minutes
6
Remettez le tofu ferme dans le wok et laissez mijoter doucement pendant 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne soyeuse.
Env. 3 minutes
7
Ajoutez les oignons nouveaux et mélangez pendant 30 secondes.
Env. 2 minutes
8
Transférez sur un plat de service et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
