37min 4 ppl
I-Tim Kati (Glace Thaïe à la Noix de Coco)
35 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
35 min · 5 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
320 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 30g
Lipides 21g
À propos de ce plat
Une base riche au lait de coco est épaissie sur le feu, puis congelée et fouettée à la main jusqu'à devenir lisse et facile à servir à la cuillère, terminée avec des cacahuètes grillées concassées.
Allergies
Arachides
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Conserves & bocaux
- Lait de Cocoentier400 ml
- Crème de Coco200 ml
Produits secs
- sucre en poudre100 g
- Fécule de Maïsmélangée à un peu d'eau pour obtenir une bouillie, pour stabiliser15 g
- Cacahuètes grilléesconcassées, pour servir30 g
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer1 pincée
Ustensiles
- Casserole
- Bol mélangeur
- Planche à découper
Méthode
1
Faites chauffer le lait de coco, la crème de coco, le sucre et le sel ensemble dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Env. 6 minutes
2
Incorporez la bouillie de fécule de maïs et faites cuire pendant 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et nappe le dos d'une cuillère.
Env. 5 minutes
3
Versez le mélange dans un récipient peu profond, adapté au congélateur, et laissez refroidir complètement.
Env. 8 minutes
4
Congelez pendant au moins 4 heures, en fouettant vigoureusement toutes les 45 minutes pendant les 2 premières heures pour briser les cristaux de glace et garder une texture lisse.
Env. 12 minutes
5
Servez à la cuillère dans des bols et parsemez de cacahuètes grillées concassées.
Env. 4 minutes
