22min 4 ppl
Choo Chee Végane à l'Aubergine
37 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
37 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
280 kcalpar personne
Protéines 5g
Glucides 14g
Lipides 24g
À propos de ce plat
Des moitiés d'aubergine thaïe grillées nappées d'une sauce de curry rouge épaisse et brillante, préparée à partir d'une pâte de curry végane et de crème de coco, terminée avec feuille de combava, piment et basilic thaï.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pâte de curry rouge thaï50 gà commencer 36 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Aubergines thaïescoupées en deux dans la longueur400 g
- Feuilles de combavafinement ciselées4 feuille
- Basilic thaï10 g
- Piment Rougecoupé en tranches1
Conserves & bocaux
- Pâte de curry rouge thaï végane50 g
- Crème de Coco400 ml
Produits secs
- Sucre de palme10 g
Huiles & condiments
- huile végétale30 ml
- Sauce soja légère15 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez les aubergines en deux dans la longueur.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faites cuire les aubergines, côté coupé vers le bas, pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et commencent à ramollir, puis réservez.
Env. 8 minutes
3
Faites revenir la pâte de curry rouge végane dans l'huile restante pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Env. 5 minutes
4
Incorporez la crème de coco petit à petit et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile commence à se séparer.
Env. 6 minutes
5
Assaisonnez avec la sauce soja légère et le sucre de palme et laissez mijoter 2 minutes.
Env. 3 minutes
6
Remettez les aubergines dans la poêle, nappez-les de sauce, couvrez et laissez mijoter 6 minutes jusqu'à tendreté.
Env. 7 minutes
7
Parsemez de feuilles de combava, de piment rouge et de basilic thaï pour servir.
Env. 3 minutes
