55min 4 ppl
Jambalaya Végane
49 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
49 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 62g
Lipides 8g
À propos de ce plat
Du riz mijoté dans une seule marmite avec du tofu fumé et des champignons, coloré en rouge profond par les tomates et la trinité créole - une réponse végétale au jambalaya de La Nouvelle-Orléans.
Allergies
Soja, Céleri
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Champignons de Pariscoupés en tranches200 g
- Oignoncoupé en dés1
- branches de célericoupés en dés2
- poivron vertcoupé en dés1
- Gousses d'Ailécrasées3
Protéines végétales
- Tofu Fermefumé, coupé en dés300 g
Conserves & bocaux
- Haricots rouges (cuits)égouttés et rincés400 g
- Tomates Concasséesune boîte400 g
- Bouillon de Légumes600 ml
Produits secs
- Riz Blanc Long300 g
Épices & assaisonnements
- Assaisonnement cajun (mélange d'épices louisianais)1,5 c. à soupe
- Feuilles de Laurier2
Huiles & condiments
- Huile Végétale2 c. à soupe
Ustensiles
- Cocotte
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez l'oignon, le céleri et le poivron vert en dés, et écrasez l'ail.
Env. 8 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite épaisse à feu moyen-vif et faites frire le tofu fumé et les champignons pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Env. 6 minutes
3
Ajoutez l'oignon, le céleri, le poivron vert et l'ail et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Env. 5 minutes
4
Incorporez l'assaisonnement cajun et faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez les tomates concassées, le riz, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier.
Env. 3 minutes
5
Portez à ébullition, puis couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
Env. 20 minutes
6
Incorporez les haricots rouges et faites cuire à découvert pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Env. 5 minutes
7
Retirez les feuilles de laurier et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Env. 2 minutes
