30min 4 ppl
Larb Het (Salade Épicée aux Champignons)
29 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
29 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
160 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 15g
Lipides 8g
À propos de ce plat
Des champignons finement hachés remplacent la viande hachée dans ce larb végétarien, dorés jusqu'à être savoureux et mélangés avec citron vert, sauce soja, poudre de riz grillé et herbes.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Champignons de Parisfinement hachés400 g
- Échalotesfinement émincées4
- Oignons Nouveauxfinement émincées2
- Coriandreune petite botte, grossièrement hachée1
- Feuilles de mentheune petite botte, feuilles effeuillées1
- Jus de Citron Vert2 c. à soupe
Produits secs
- Riz jasminpour la poudre de riz grillé2 c. à soupe
- Sucre de palme1 c. à café
Épices & assaisonnements
- flocons de piment1 c. à café
Huiles & condiments
- Huile Végétale1 c. à soupe
- Sauce soja légère2 c. à soupe
Ustensiles
- Mortier et pilon
- Grande poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites griller le riz jasmin dans une poêle sèche à feu moyen pendant 4 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis broyez-le en poudre grossière au mortier et pilon.
Env. 5 minutes
2
Émincez finement les échalotes et les oignons nouveaux, hachez grossièrement la coriandre et effeuillez la menthe.
Env. 6 minutes
3
Hachez finement les champignons.
Env. 5 minutes
4
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites sauter les champignons pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que tout le liquide se soit évaporé.
Env. 6 minutes
5
Retirez la poêle du feu et incorporez la sauce soja, le jus de citron vert, les flocons de piment et le sucre de palme aux champignons chauds.
Env. 3 minutes
6
Incorporez la poudre de riz grillé, les échalotes et les oignons nouveaux.
Env. 2 minutes
7
Parsemez de coriandre et de menthe et servez encore chaud.
Env. 2 minutes
