38min 4 ppl
Larb Vegan au Tofu et Riz Grillé
30 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
30 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
230 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 13g
Lipides 15g
À propos de ce plat
Du tofu émietté, poêlé jusqu'à être doré, reçoit le même assaisonnement chaud-acidulé-savoureux que le larb moo — poudre de riz grillé, citron vert, sauce soja et une poignée d'herbes.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Échalotesfinement émincées4
- Oignons Nouveauxfinement émincées2
- Coriandreune petite botte, grossièrement hachée1
- Feuilles de mentheune petite botte, feuilles effeuillées1
- Jus de Citron Vert2 c. à soupe
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et finement émietté400 g
Produits secs
- Riz jasminpour la poudre de riz grillé2 c. à soupe
- Sucre de palme1 c. à café
Épices & assaisonnements
- flocons de piment1 c. à café
Huiles & condiments
- Huile Végétale1 c. à soupe
- Sauce soja légère2 c. à soupe
Ustensiles
- Mortier et pilon
- Grande poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites griller le riz jasmin dans une poêle sèche à feu moyen pendant 4 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis broyez-le en poudre grossière au mortier et pilon.
Env. 5 minutes
2
Émincez finement les échalotes et les oignons nouveaux, hachez grossièrement la coriandre et effeuillez la menthe.
Env. 6 minutes
3
Pressez le tofu et émiettez-le finement avec les doigts.
Env. 5 minutes
4
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites sauter le tofu émietté pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et que tout le liquide se soit évaporé.
Env. 7 minutes
5
Retirez la poêle du feu et incorporez la sauce soja, le jus de citron vert, les flocons de piment et le sucre de palme au tofu chaud.
Env. 3 minutes
6
Incorporez la poudre de riz grillé, les échalotes et les oignons nouveaux.
Env. 2 minutes
7
Parsemez de coriandre et de menthe et servez encore chaud.
Env. 2 minutes
