22min 4 ppl
Liseron d'Eau au Tofu Fermenté
29 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
29 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
100 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 8g
Lipides 6g
À propos de ce plat
Une version végétarienne du sauté le plus rapide de Thaïlande, dont la profondeur savoureuse vient du tofu fermenté écrasé et d'une sauce aux huîtres à base de champignons plutôt que de pâte de crevettes, pour que le liseron d'eau reste croquant et éclatant.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Liseron d'eaucoupé en tronçons de 5 cm400 g
- Gousses d'ailhachées6
- Piments oiseaufinement hachés6
Conserves & bocaux
- Tofu fermenté20 g
Produits secs
- Sucre de palme5 g
Huiles & condiments
- Sauce aux huîtres végétarienne20 ml
- Sauce soja légère10 ml
- huile végétale30 ml
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Lavez le liseron d'eau et coupez-le en tronçons de 5 cm, en séparant les tiges des feuilles.
Env. 8 minutes
2
Hachez l'ail et hachez finement les piments.
Env. 6 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez l'ail et les piments et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 2 minutes
5
Ajoutez le tofu fermenté et écrasez-le dans l'huile pendant 30 secondes.
Env. 2 minutes
6
Ajoutez les tiges de liseron d'eau et faites sauter pendant 1 minute.
Env. 3 minutes
7
Ajoutez les feuilles de liseron d'eau, la sauce aux huîtres végétarienne, la sauce soja légère et le sucre de palme et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient juste flétries.
Env. 3 minutes
8
Servez immédiatement pendant que les feuilles sont encore bien vertes.
Env. 2 minutes
