37min 4 ppl
Choo Chee Tofu
34 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
34 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
360 kcalpar personne
Protéines 18g
Glucides 9g
Lipides 27g
À propos de ce plat
Du tofu doré poêlé nappé d'une sauce de curry rouge épaisse et brillante, obtenue en réduisant la crème de coco avec une pâte de curry rouge végane jusqu'à ce que l'huile se sépare, terminée avec feuille de combava, piment et basilic thaï.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pâte de curry rouge thaï50 gà commencer 36 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Feuilles de combavafinement ciselées4 feuille
- Basilic thaï10 g
- Piment Rougecoupé en tranches1
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en tranches épaisses et épongé400 g
Conserves & bocaux
- Pâte de curry rouge thaï végane50 g
- Crème de Coco400 ml
Produits secs
- Sucre de palme10 g
Huiles & condiments
- huile végétale30 ml
- Sauce soja légère15 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez le tofu en tranches épaisses et épongez-le.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faites poêler le tofu 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez.
Env. 8 minutes
3
Faites revenir la pâte de curry rouge végane dans l'huile restante pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Env. 5 minutes
4
Incorporez la crème de coco petit à petit et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile commence à se séparer.
Env. 6 minutes
5
Assaisonnez avec la sauce soja légère et le sucre de palme et laissez mijoter 2 minutes.
Env. 3 minutes
6
Remettez le tofu dans la poêle, nappez-le de sauce et laissez mijoter 2 minutes pour le réchauffer.
Env. 4 minutes
7
Parsemez de feuilles de combava, de piment rouge et de basilic thaï pour servir.
Env. 3 minutes
