23min 4 ppl
Nouilles de Bateau Vegan au Bouillon de Champignons
46 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
46 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
320 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 50g
Lipides 6g
À propos de ce plat
Une soupe de nouilles de bateau entièrement végétale, préparée de la même façon sombre et savoureuse, son bouillon approfondi par une généreuse quantité de champignons et de tofu plutôt que par de la viande.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- champignons mélangésémincés350 g
- Gousses d'Ailhachées4
- Liseron d'eaucoupé en tronçons de 5 cm150 g
- Pousses de soja100 g
- Coriandre Fraîchegrossièrement hachée10 g
- Citrons vertscoupés en quartiers1
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en dés de 2 cm150 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de Légumes1500 ml
- Radis salé séchéhaché20 g
Produits secs
- Nouilles de riz250 g
- Sucre de palme15 g
Huiles & condiments
- Sauce soja foncée30 ml
- Sauce soja légère20 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Louche
Méthode
1
Faites tremper les nouilles de riz dans l'eau tiède pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez.
Env. 8 minutes
2
Émincez les champignons et coupez le tofu en dés de 2 cm.
Env. 8 minutes
3
Hachez l'ail.
Env. 4 minutes
4
Portez le bouillon de légumes à ébullition, ajoutez l'ail, la sauce soja foncée, la sauce soja claire et le sucre de palme, et laissez mijoter 5 minutes pour développer le bouillon.
Env. 8 minutes
5
Ajoutez les champignons et le tofu et laissez mijoter 4 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Env. 6 minutes
6
Ajoutez le liseron d'eau et les pousses de soja et laissez mijoter 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris.
Env. 3 minutes
7
Répartissez les nouilles trempées dans des bols et versez à la louche le bouillon chaud, les champignons et le tofu.
Env. 5 minutes
8
Garnissez de radis salé séché, de coriandre fraîche et d'un quartier de citron vert.
Env. 4 minutes
