26min 4 ppl
Sauté de Tofu au Gingembre
31 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
31 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
220 kcalpar personne
Protéines 15g
Glucides 12g
Lipides 13g
À propos de ce plat
Du tofu doré poêlé est mélangé à des juliennes de gingembre frais, de l'ail et des champignons noirs dans un glaçage brillant à la sauce aux huîtres végétarienne. Un sauté léger et parfumé qui place le gingembre au cœur de l'assiette.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Gingembre Fraispelé et coupé en fines juliennes60 g
- Gousses d'Ailhaché finement4
- Oignons Nouveauxcoupé en tronçons de 4 cm4
- Piment Rougeépépiné et émincé2
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et coupé en cubes de 2 cm400 g
Produits secs
- Champignons noirs séchés (oreille-de-Judas)trempé dans de l'eau tiède pendant 20 minutes et émincé finement15 g
- Sucre1 tsp
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc0,5 tsp
Huiles & condiments
- Sauce aux huîtres végétarienne2 tbsp
- Sauce soja légère1 tbsp
- Huile Végétale2 tbsp
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Méthode
1
Placez les champignons noirs séchés dans un bol d'eau tiède et laissez-les tremper pendant 20 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients, puis égouttez-les et émincez-les finement.
Env. 5 minutes
2
Coupez le tofu pressé en cubes de 2 cm.
Env. 5 minutes
3
Pelez le gingembre et coupez-le en fines juliennes, puis hachez finement l'ail, émincez le piment et coupez les oignons nouveaux en tronçons de 4 cm.
Env. 7 minutes
4
Dans un petit bol, mélangez la sauce aux huîtres végétarienne, la sauce soja claire, le sucre et le poivre blanc.
Env. 2 minutes
5
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 2 minutes
6
Ajoutez le tofu et faites sauter délicatement pendant 5 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords.
Env. 5 minutes
7
Ajoutez les champignons noirs, le piment et le mélange de sauce, puis remuez pendant 3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et que la sauce ait légèrement épaissi.
Env. 3 minutes
8
Incorporez les oignons nouveaux, remuez pendant 2 minutes, puis transférez sur un plat de service.
Env. 2 minutes
