37min 4 ppl
Pad Kana Goong (Crevettes au Chou Brocoli Chinois)
10 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
10 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
260 kcalpar personne
Protéines 24g
Glucides 12g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Le pendant pescatarien de ce sauté rapide, de grosses crevettes juste saisies jusqu'à devenir roses face à un chou brocoli chinois gardant un vrai croquant, le tout lié dans une sauce aux huîtres brillante.
Allergies
Gluten, Soja, Crustacés, Mollusques
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Brocoli chinoistiges et feuilles séparées, coupées en morceaux de 5 cm400 g
- Gousses d'ailfinement hachées4
Poisson & fruits de mer
- Gambas cruesdécortiquées et déveinées400 g
Produits secs
- Sucre1 cuillère à café
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc0,5 cuillère à café
Huiles & condiments
- Sauce aux huîtres2 cuillère à soupe
- Sauce soja légère1 cuillère à soupe
- Sauce soja foncée1 cuillère à café
- huile végétale2 cuillère à soupe
Ustensiles
- Wok
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif et faites sauter l'ail pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Env. 1 minute
2
Ajoutez les crevettes et faites sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez les tiges de chou brocoli chinois et faites sauter pendant 2 minutes.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez les feuilles de chou brocoli chinois, la sauce aux huîtres, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le sucre et le poivre blanc, et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que les crevettes atteignent 63°C au thermomètre à viande et que les légumes verts soient flétris.
Env. 2 minutes
5
Répartissez entre quatre assiettes et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
