10min 4 ppl
Pulut Hitam
63 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
63 min · 5 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
250 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 48g
Lipides 6g
À propos de ce plat
Du riz gluant noir mijoté longuement à feu doux jusqu'à ce que les grains éclatent en une bouillie épaisse et parfumée, sucrée au sucre de palme et finie d'un filet de lait de coco.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Feuilles de pandannouées2 feuilles
Conserves & bocaux
- Lait de Coco200 ml
Produits secs
- Riz gluant noirrincé et trempé toute une nuit dans l'eau200 g
- Eau1,2 l
- Sucre de palmegrossièrement hachée120 g
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer0,25 c. à café
Ustensiles
- Grande casserole
- Louche
Méthode
1
Égoutter le riz gluant noir trempé et bien le rincer à l'eau froide.
Env. 4 minutes
2
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole avec le riz égoutté et les feuilles de pandan nouées.
Env. 4 minutes
3
Réduire à un frémissement doux et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 45 minutes jusqu'à ce que les grains éclatent et que la bouillie épaississe.
Env. 45 minutes
4
Incorporer le sucre de palme et le sel et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à dissolution complète.
Env. 5 minutes
5
Retirer les feuilles de pandan, répartir la bouillie dans des bols à l'aide d'une louche, et napper chacun d'un filet de lait de coco pour servir.
Env. 5 minutes
