24min 4 ppl
Salade de vermicelles vegan au citron vert et au piment
31 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
31 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
305 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 32g
Lipides 12g
À propos de ce plat
La même salade de tofu, céleri et tomates cerises que la version végétarienne, rendue plus vive avec un supplément de citron vert et de piment frais.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Échalotesfinement émincé(e)3
- Oignons Nouveauxémincé(e)s2
- branches de célerifinement émincé(e)2
- tomates cerisescoupées en deux100 g
- Piments Oiseaufinement émincés4
- Gousses d'Ailfinement hachées2
- Coriandrepetit bouquet, grossièrement haché1
- Jus de Citron Vert4 c. à s.
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et coupé en cubes de 2 cm300 g
Produits secs
- Vermicelles de haricot mungo150 g
- Sucre de palme1 c. à c.
Huiles & condiments
- Huile Végétale2 c. à s.
- Sauce soja légère3 c. à s.
Ustensiles
- Grande poêle
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites tremper les vermicelles de haricot mungo dans de l'eau chaude pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 minute et égouttez à nouveau.
Env. 9 minutes
2
Émincez finement les échalotes, les oignons nouveaux, le céleri et les piments ; hachez finement l'ail et la coriandre ; coupez les tomates cerises en deux.
Env. 8 minutes
3
Pressez le tofu et coupez-le en cubes de 2 cm, puis faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faites frire pendant 6 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Env. 6 minutes
4
Fouettez le jus de citron vert, la sauce soja, le sucre de palme et l'ail dans un grand saladier pour préparer la vinaigrette.
Env. 3 minutes
5
Ajoutez les vermicelles, le tofu chaud, le céleri, les tomates cerises, les échalotes et les piments dans le saladier et mélangez bien pour enrober.
Env. 3 minutes
6
Parsemez d'oignons nouveaux et de coriandre et servez immédiatement pendant qu'elle est encore chaude.
Env. 2 minutes
