35min 4 ppl
Kai Jeow Moo Sap
25 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
25 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 22g
Glucides 4g
Lipides 30g
À propos de ce plat
Une omelette thaïe épaisse, battue vigoureusement pour emprisonner l'air, parsemée de porc haché et d'oignon nouveau, puis frite jusqu'à ce que les bords deviennent dentelés et dorés foncés.
Allergies
Œufs, Poisson
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignons nouveauxfinement émincées2
Viande & volaille
- Porc haché250 g
Produits laitiers & œufs
- Œufs6
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc0,25 c. à c.
Huiles & condiments
- Sauce de poisson1 c. à s.
- huile végétalepour la friture peu profonde150 ml
Ustensiles
- Saladier
- Wok
- Thermomètre à viande
- Pince de cuisine
Méthode
1
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les vigoureusement pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.
Env. 2 minutes
2
Ajoutez le porc haché, les oignons nouveaux, la sauce de poisson et le poivre blanc aux œufs et mélangez juste pour combiner.
Env. 4 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille et commence presque à fumer.
Env. 5 minutes
4
Versez le mélange d'œufs d'un coup au centre de l'huile et laissez-le gonfler et bouillonner sans y toucher pendant 1 minute.
Env. 3 minutes
5
Arrosez le dessus de l'omelette avec l'huile chaude pendant 2 minutes pour l'aider à prendre et à dorer uniformément.
Env. 4 minutes
6
Retournez délicatement l'omelette et faites cuire l'autre côté pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant sur les bords.
Env. 4 minutes
7
Vérifiez que la partie la plus épaisse affiche 71 °C au thermomètre à viande, puis déposez sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.
Env. 3 minutes
