29min 4 ppl
Saucisse Vegan de Riz Fermenté et Tofu
40 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
40 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
230 kcalpar personne
Protéines 13g
Glucides 21g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Du tofu émietté, du riz cuit et des cacahuètes grillées écrasées sont façonnés en bûchettes et laissés dans un endroit chaud pendant une journée pour développer une agréable acidité, puis poêlés jusqu'à dorer. Une saucisse aigre copieuse et entièrement vegan.
Allergies
Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ailhaché finement8
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et émietté600 g
Produits secs
- Riz jasmincuit et refroidi200 g
- Cacahuètes grilléesgrossièrement écrasées30 g
- Sucre1 tbsp
- Fécule de Maïs3 tbsp
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer1,5 tbsp
- Poivre Blanc1 tsp
Huiles & condiments
- Huile Végétale2 tbsp
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
- Grande poêle
Méthode
1
Faites cuire le riz jasmin et étalez-le sur un plateau pour qu'il refroidisse complètement, environ 20 minutes.
Env. 4 minutes
2
Hachez finement l'ail et écrasez grossièrement les cacahuètes grillées.
Env. 5 minutes
3
Dans un grand bol, mélangez le tofu émietté, le riz refroidi, les cacahuètes écrasées, l'ail, le sel, le sucre, le poivre blanc et la fécule de maïs, puis mélangez soigneusement jusqu'à ce que ce soit bien homogène et que ça tienne quand on presse.
Env. 6 minutes
4
Divisez le mélange en 8 portions et façonnez chacune en saucisse d'environ 10 cm de long, en pressant fermement pour qu'elle garde sa forme.
Env. 10 minutes
5
Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 24 heures pour développer une agréable saveur aigre, puis réfrigérez jusqu'au moment de cuisiner.
Env. 3 minutes
6
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et faites frire les saucisses pendant 10 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes.
Env. 10 minutes
7
Laissez reposer pendant 2 minutes, puis coupez en biseau et servez.
Env. 2 minutes
