25min 4 ppl
Smash Burger
18 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
18 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
560 kcalpar personne
Protéines 28g
Glucides 30g
Lipides 34g
À propos de ce plat
Des boules de bœuf légèrement formées, écrasées sur une plancha brûlante pour que les bords se transforment en une croûte caramélisée et dentelée - la technique de comptoir de fast-food devenue gastronomique.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Œufs
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignontrès finement tranché0,5
Viande & volaille
- Bœuf Haché20 % de matière grasse, divisé en 4 boules sans trop presser450 g
Produits laitiers & œufs
- Fromage américaintranches4
Conserves & bocaux
- Cornichons à l'anethtranchés8
Produits secs
- Buns briochésfendus4
Épices & assaisonnements
- Sel1 c. à café
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Huiles & condiments
- ketchup2 c. à soupe
- Mayonnaise2 c. à soupe
Ustensiles
- Poêle grill
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Divisez le bœuf haché en quatre boules sans trop le manipuler.
Env. 5 minutes
2
Chauffez une poêle grill ou une poêle épaisse à feu vif jusqu’à ce qu’elle fume.
Env. 3 minutes
3
Placez une boule de bœuf sur la plancha, écrasez-la immédiatement avec une spatule et assaisonnez de sel et de poivre.
Env. 3 minutes
4
Faites cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’une croûte profonde se forme, puis retournez, garnissez d’une tranche de fromage américain et poursuivez la cuisson 2 minutes jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré au centre indique 71°C.
Env. 2 minutes
5
Faites griller les faces coupées des pains sur la plancha pendant 1 minute.
Env. 1 minute
6
Mélangez le ketchup et la mayonnaise et tartinez sur les pains, puis montez chaque burger avec l’oignon tranché, le steak écrasé et les cornichons.
Env. 4 minutes
