38min 4 ppl
Entrecôte Grillée
25 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
25 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
620 kcalpar personne
Protéines 42g
Glucides 2g
Lipides 48g
À propos de ce plat
Une épaisse entrecôte est assaisonnée simplement et saisie à feu vif jusqu'à obtenir une croûte profondément caramélisée, puis terminée avec une noix de beurre à l'ail et aux herbes.
Allergies
Produits laitiers
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ailhachées2
- persil plathaché10 g
Viande & volaille
- faux-filet (entrecôte)environ 300 g chacun, à température ambiante4
Produits laitiers & œufs
- Beurre Douxramolli60 g
Épices & assaisonnements
- Selau goût
- Poivre Noirau goût
Huiles & condiments
- Huile Végétale30 ml
Ustensiles
- Poêle grill
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Écrasez ensemble le beurre ramolli, l'ail et le persil dans un petit bol et réservez.
Env. 5 minutes
2
Séchez les steaks avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement des deux côtés de sel et de poivre noir.
Env. 4 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans une plancha ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.
Env. 3 minutes
4
Saisissez les steaks 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à point, en vérifiant avec un thermomètre à viande qu'ils atteignent 63°C dans la partie la plus épaisse.
Env. 7 minutes
5
Laissez reposer les steaks 5 minutes, période pendant laquelle la température interne montera encore un peu, puis garnissez chacun d'une cuillerée de beurre à l'ail et aux herbes avant de servir.
Env. 6 minutes
