42min 4 ppl
Tarte à la citrouille
74 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
74 min · 5 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
380 kcalpar personne
Protéines 7g
Glucides 50g
Lipides 16g
À propos de ce plat
Un appareil à la citrouille épicé et soyeux, cuit dans une pâte croustillante - la pièce maîtresse chaude et parfumée à la cannelle de la table de Thanksgiving.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Œufs
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Beurre Douxfroid et coupé en dés115 g
- Œufs2
Conserves & bocaux
- Purée de citrouille (nature)425 g
- Lait concentré sucré380 g
Produits secs
- Farine ordinairepour la pâte190 g
Épices & assaisonnements
- Sel0,5 c. à café
- Cannelle en Poudre1 c. à café
- Gingembre Moulu0,5 c. à café
- Clous de girofle moulus0,25 c. à café
- Muscade0,25 c. à café
Ustensiles
- Rouleau à pâtisserie
- Plat à Tarte Profond
- Saladier
- Fouet
Méthode
1
Incorporez le beurre froid à la farine et au sel du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de fine chapelure, puis liez avec de l'eau glacée pour former une pâte ferme, enveloppez et réfrigérez 30 minutes.
Env. 10 minutes
2
Étalez la pâte réfrigérée et foncez-en un plat à tarte profond, en coupant l'excédent, puis réfrigérez à nouveau.
Env. 8 minutes
3
Fouettez la purée de citrouille, les œufs, le lait concentré sucré, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la muscade ensemble jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Env. 6 minutes
4
Versez la garniture à la citrouille dans le fond de pâte réfrigéré.
Env. 2 minutes
5
Faites cuire à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre tremblote légèrement.
Env. 48 minutes
