51min 4 ppl
Steak Salisbury
42 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
42 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
480 kcalpar personne
Protéines 32g
Glucides 18g
Lipides 30g
À propos de ce plat
Des steaks hachés assaisonnés à l'oignon et à la sauce Worcestershire sont saisis jusqu'à être dorés, puis mijotés dans une riche sauce aux champignons et à l'oignon jusqu'à être profondément savoureux.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Œufs, Moutarde, Poisson
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignonmoitié finement râpé, moitié émincé1
- Champignons de Paris Blancsémincé200 g
Viande & volaille
- Bœuf Haché15% de matière grasse600 g
Produits laitiers & œufs
- Œufsbattus1
Conserves & bocaux
- Bouillon de Bœuf400 ml
Produits secs
- Chapelure40 g
- Farine Nature2 c. à soupe
Épices & assaisonnements
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Huiles & condiments
- sauce Worcestershiredivisé2 c. à soupe
- Moutarde de Dijon1 c. à café
- huile végétale15 ml
Ustensiles
- Saladier
- Grande poêle
- Fouet
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, l'oignon râpé, la chapelure, l'œuf, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir, puis façonnez quatre steaks hachés ovales.
Env. 8 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif et saisissez les steaks 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférez-les dans une assiette.
Env. 7 minutes
3
Ajoutez l'oignon émincé et les champignons dans la même poêle et faites cuire 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.
Env. 7 minutes
4
Incorporez la farine et faites cuire 1 minute, puis versez progressivement le bouillon de bœuf, le reste de la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon en fouettant jusqu'à ce que ce soit lisse.
Env. 5 minutes
5
Remettez les steaks dans la poêle, versez la sauce dessus, couvrez et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 71°C.
Env. 12 minutes
6
Laissez reposer 2 minutes avant de servir les steaks nappés de sauce.
Env. 3 minutes
