37min 4 ppl
Cocktail de Crevettes
22 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
22 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
140 kcalpar personne
Protéines 20g
Glucides 8g
Lipides 3g
À propos de ce plat
De grosses crevettes pochées et refroidies, servies accrochées au bord d'un verre avec une sauce cocktail relevée au raifort pour tremper - une entrée rétro de dîner qui se prépare en quelques minutes.
Allergies
Poisson, Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Citroncoupé en deux1
- Raifort Fraisfinement râpé1 c. à café
- Jus de citron1 c. à soupe
Poisson & fruits de mer
- Gambas cruesdécortiquées, queues laissées, déveinées500 g
Épices & assaisonnements
- Feuille de laurier2 feuille
Huiles & condiments
- ketchup120 g
- sauce Worcestershire1 c. à café
- Sauce piquante0,5 c. à café
Ustensiles
- Grande casserole
- Thermomètre à viande
- Saladier
- Petit bol
Méthode
1
Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec les moitiés de citron et les feuilles de laurier.
Env. 6 minutes
2
Ajouter les crevettes et pocher pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et tout juste cuites, puis vérifier avec un thermomètre à viande qu'elles ont atteint au moins 63 °C.
Env. 5 minutes
3
Égoutter les crevettes et les plonger dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson, puis les mettre au frais pendant 20 minutes.
Env. 3 minutes
4
Mélanger le ketchup, le raifort, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la sauce piquante dans un petit bol pour faire la sauce cocktail.
Env. 4 minutes
5
Accrocher les crevettes bien fraîches au bord des verres ou d'un bol et servir avec la sauce cocktail pour tremper.
Env. 4 minutes
