Tofu Vegan Enveloppé de Pandan

Coupez le tofu pressé en cubes de 3 cm et hachez finement l'ail et la racine de coriandre.

Dans un bol, mélangez délicatement le tofu, l'ail, la racine de coriandre, la sauce aux huîtres végétarienne, la sauce soja claire, la crème de coco, le sucre et le poivre blanc, puis laissez mariner pendant 20 minutes pendant que vous préparez les feuilles de pandan.

Rincez les feuilles de pandan et séchez-les.

Enveloppez chaque morceau de tofu mariné dans une feuille de pandan, en pliant et en rentrant l'extrémité pour la fixer, pour faire environ 20 paquets.

Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande casserole à 170°C.

Faites frire les paquets par lots pendant 5 minutes par lot, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les feuilles soient parfumées et légèrement croustillantes et que le tofu soit bien chaud.

Retirez à l'aide d'une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.

Pour la sauce, mélangez le vinaigre de riz, le piment émincé et une pincée de sucre dans un petit bol. Servez les paquets chauds, accompagnés de la sauce.