32min 4 ppl
Yum Woon Sen Jay au tofu
31 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
31 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
300 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 32g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Des vermicelles de haricot mungo mélangés chauds avec du tofu poêlé doré, du céleri, des tomates cerises et une vinaigrette au citron vert épicée-acidulée-salée.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Échalotesfinement émincé(e)3
- Oignons Nouveauxémincé(e)s2
- branches de célerifinement émincé(e)2
- tomates cerisescoupées en deux100 g
- Piments Oiseaufinement émincés2
- Gousses d'Ailfinement hachées2
- Coriandrepetit bouquet, grossièrement haché1
- Jus de Citron Vert3 c. à s.
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et coupé en cubes de 2 cm300 g
Produits secs
- Vermicelles de haricot mungo150 g
- Sucre de palme1 c. à c.
Huiles & condiments
- Huile Végétale2 c. à s.
- Sauce soja légère3 c. à s.
Ustensiles
- Grande poêle
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites tremper les vermicelles de haricot mungo dans de l'eau chaude pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 minute et égouttez à nouveau.
Env. 9 minutes
2
Émincez finement les échalotes, les oignons nouveaux, le céleri et les piments ; hachez finement l'ail et la coriandre ; coupez les tomates cerises en deux.
Env. 8 minutes
3
Pressez le tofu et coupez-le en cubes de 2 cm, puis faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faites frire pendant 6 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Env. 6 minutes
4
Fouettez le jus de citron vert, la sauce soja, le sucre de palme et l'ail dans un grand saladier pour préparer la vinaigrette.
Env. 3 minutes
5
Ajoutez les vermicelles, le tofu chaud, le céleri, les tomates cerises, les échalotes et les piments dans le saladier et mélangez bien pour enrober.
Env. 3 minutes
6
Parsemez d'oignons nouveaux et de coriandre et servez immédiatement pendant qu'elle est encore chaude.
Env. 2 minutes
