30मिनट 2 ppl
आलू मटर
45 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
45 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
260 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 8g
कार्ब्स 40g
वसा 10g
इस व्यंजन के बारे में
टमाटर की हल्की मसालेदार ग्रेवी में आलू और मटर — भारतीय घरों की रसोई में बनने वाली सबसे सुकून देने वाली रोज़मर्रा की सब्ज़ियों में से एक, जिसमें मीठे मटर और नरम आलू एक गर्मागर्म, हल्के मसालेदार तरी में मिलकर तैयार होते हैं, जिसे पूरा करने के लिए बस चावल या रोटी चाहिए।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- वैक्सी आलूछीलकर 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में कटे हुए250 ग्राम
- मटरजमे हुए150 ग्राम
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ1.5
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ7.5 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटी हुई0.5
- ताज़ा धनियामोटा-मोटा कटा हुआ1 छोटी मुट्ठी
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरटिन वाला200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी0.5 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- पानी75 मिली
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.25 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- ढक्कन सहित बड़ा भारी तले वाला पैन
- शेफ़ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- कद्दूकस
- लकड़ी का चम्मच
- मापने वाले चम्मच
विधि
1
आलू छीलकर 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। प्याज़ को बारीक काटें, लहसुन को कूटें, अदरक को कद्दूकस करें और हरी मिर्च को स्लाइस करें। ताज़े धनिये को मोटा-मोटा काट लें।
लगभग 10 मिनट
2
एक बड़े भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड चटकने दें।
लगभग 1 मिनट
3
प्याज़ डालें और बीच-बीच में चलाते हुए सुनहरा होने तक 10 मिनट पकाएं।
लगभग 10 मिनट
4
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट पकाएं।
लगभग 2 मिनट
5
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें। मसालों को अच्छी तरह भूनने के लिए 2 मिनट पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
टिन वाले टमाटर और 75 मिली पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
लगभग 1 मिनट
7
आलू के टुकड़े डालें। ढककर मध्यम-धीमी आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए 15 मिनट पकाएं।
लगभग 15 मिनट
8
जमे हुए मटर डालें। बिना ढके 5 मिनट पकाएं जब तक आलू पूरी तरह नरम न हो जाएं और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
9
गरम मसाला मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
10
ताज़े धनिये से सजाकर चावल या रोटी के साथ परोसें।
लगभग 1 मिनट
