110मिनट 2 ppl
कड़ाही पनीर
45 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
45 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
400 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 22g
कार्ब्स 14g
वसा 30g
इस व्यंजन के बारे में
सुनहरा पनीर और कुरकुरी शिमला मिर्च, ताज़ा पिसे कड़ाही मसाले — भुने धनिया और सूखी लाल मिर्च — में पकाए गए। यह ताज़ा तैयार मसाला मिश्रण इस व्यंजन को एक ऐसी सुगंधित तीव्रता देता है, जो पहले से पिसे मसाले कभी नहीं दे सकते। एक स्वादिष्ट, खुशबूदार शाकाहारी करी जो हर बार वाहवाही बटोरती है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लाल शिमला मिर्चबीज निकालकर 2 सेंटीमीटर की पट्टियों में कटा हुआ0.5
- हरी शिमला मिर्चबीज निकालकर 2 सेंटीमीटर की पट्टियों में कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- टमाटरमध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ1
- हरी मिर्चबारीक कटी हुई1
- ताज़ा धनियामोटा-मोटा कटा हुआ0.5 मुट्ठी भर
डेयरी और अंडे
- पनीर2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में कटा हुआ200 ग्राम
- घी या वेजिटेबल तेलग्रेवी के लिए1 बड़ा चम्मच
- सिंगल क्रीमवैकल्पिक15 मिली
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर प्यूरी0.5 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- धनिया के बीज1 बड़ा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च2
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- काली मिर्च के दाने0.25 छोटा चम्मच
- हरी इलायचीकेवल बीज2
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकto taste
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलपनीर तलने के लिए1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- छोटा फ्राइंग पैन
- मसाला ग्राइंडर या सिलबट्टा
- बड़ा नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन
- कड़ाही या भारी तले वाला पैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- कद्दूकस
- लकड़ी का चम्मच
विधि
1
पनीर को 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। शिमला मिर्च के बीज निकालकर 2 सेंटीमीटर की पट्टियों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें, अदरक को कद्दूकस करें, और हरी मिर्च को बारीक काट लें। ताज़े धनिये को मोटा-मोटा काट लें।
लगभग 15 मिनट
2
एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर सभी कड़ाही मसाले के मसाले (धनिया के बीज, सूखी लाल मिर्च, जीरा, काली मिर्च के दाने और इलायची के बीज) को 2 मिनट तक सूखा भूनें जब तक खुशबू न आने लगे। मसाला ग्राइंडर या सिलबट्टे की मदद से मोटा पीस लें। अलग रख दें।
लगभग 2 मिनट
3
एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। पनीर के टुकड़ों को पलटते हुए 3-4 मिनट तक तलें, जब तक चारों तरफ से सुनहरे न हो जाएं। एक प्लेट में निकाल लें।
लगभग 4 मिनट
4
एक बड़ी कड़ाही या भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर घी गरम करें। प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 8 मिनट तक पकाएं, जब तक सुनहरा न हो जाए।
लगभग 8 मिनट
5
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर प्यूरी और कटे हुए टमाटर डालें। हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर गलकर गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
लगभग 5 मिनट
7
पिसा हुआ कड़ाही मसाला और हल्दी डालें। मसालों की खुशबू निकालने के लिए हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
8
शिमला मिर्च की पट्टियां डालें। हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि मिर्च में थोड़ा कुरकुरापन बना रहे।
लगभग 3 मिनट
9
तला हुआ पनीर डालें। धीरे से हिलाकर मसाले में लपेट लें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो अब क्रीम डालकर मिलाएं। गर्म होने तक 3 मिनट पकाएं।
लगभग 3 मिनट
10
गरम मसाला डालकर मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
11
ऊपर से ताज़ा कटा धनिया छिड़ककर परोसें।
लगभग 1 मिनट
