काइसेनदों

बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके, साशिमी-ग्रेड टूना, सैल्मन और स्क्विड — जिन्हें परजीवियों को खत्म करने के लिए पहले जमाया गया हो और अच्छी तरह ठंडा रखा गया हो — को करीने से एक निवाले के आकार के टुकड़ों में काटें।

सुशी चावल को कटोरों में बाँटें, इसे एक समान परत में दबाएँ।

टूना, सैल्मन, स्कैलप्स और स्क्विड को चावल के ऊपर करीने से पंक्तियों या समूहों में सजाएँ।

नोरी फ्लेक्स छिड़कें और सोया सॉस और वसाबी की छोटी कटोरियों के साथ डुबोकर खाने के लिए परोसें।