100मिनट 2 ppl
कीमा चना
45 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
45 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
460 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 38g
कार्ब्स 28g
वसा 24g
इस व्यंजन के बारे में
मसालेदार कीमा भेड़ के मांस को चने के साथ गाढ़े, सूखे मसाले में पकाया गया एक लाजवाब व्यंजन — कीमा और चने का यह मेल एक गहरे स्वाद वाला, प्रोटीन से भरपूर व्यंजन बनाता है जो सामान्य करी से ज़्यादा एक समृद्ध स्ट्यू जैसा लगता है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटा हुआ1
- ताज़ा धनियामोटा-मोटा कटा हुआ0.5 मुट्ठी
मांस और पोल्ट्री
- कीमा (भेड़ का मांस)250 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- डिब्बाबंद छोलेछानकर धोया हुआ200 ग्राम
- कते हुए टमाटरटिन वाला200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी0.5 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- पानी50 मिली
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.75 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- अमचूरसूखे आम का पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़े चम्मच
बर्तन
- बड़ा भारी तले वाला पैन
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- बारीक कद्दूकस
- छलनी
- मापने वाले चम्मच
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को कूट लें, अदरक को बारीक कद्दूकस करें, और हरी मिर्च को बारीक काट लें। चने को छानकर धो लें। ताज़ा धनिया को मोटा-मोटा काट लें।
लगभग 10 मिनट
2
एक बड़े भारी तले वाले पैन में वनस्पति तेल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। जीरा डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड के लिए चटकने दें।
लगभग 1 मिनट
3
प्याज डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 10 मिनट तक गहरे सुनहरे होने तक पकाएँ।
लगभग 10 मिनट
4
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
5
आँच को तेज़ कर दें। कीमा डालें, लकड़ी के चम्मच से उसके टुकड़े तोड़ते हुए, गुलाबीपन खत्म होने और हल्का भूरा होने तक 8 मिनट तक पकाएँ। मीट थर्मामीटर से जाँच लें कि मटन का आंतरिक तापमान कम से कम 70°C (160°F) तक पहुँच गया है।
लगभग 8 मिनट
6
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, हल्दी और अमचूर डालें। मसालों की खुशबू निकलने के लिए 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
7
टिन वाले कटे टमाटर और 50 मिली पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ा गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक पकाएँ।
लगभग 5 मिनट
8
चने डालें। ढककर मध्यम-धीमी आँच पर 12 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, पकने दें।
लगभग 12 मिनट
9
ढक्कन हटाकर 5 मिनट और पकाएँ जब तक ग्रेवी गाढ़ी होकर मांस और चने से चिपक न जाए।
लगभग 5 मिनट
10
गरम मसाला मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
11
परोसने वाले बर्तन में निकालें और परोसने से पहले कटे हुए ताज़ा धनिया से सजाएँ।
लगभग 1 मिनट
