56मिनट 4 ppl
ग्योज़ा
39 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
39 मिनट · 6 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
280 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 12g
कार्ब्स 30g
वसा 12g
इस व्यंजन के बारे में
तली से कुरकुरी और अंदर से रसीली, ये पोर्क और पत्तागोभी की डम्पलिंग पहले तली जाती हैं, फिर भाप में पकाई जाती हैं और अंत में फिर से कुरकुरी बनाने के लिए तेज़ आंच दी जाती है। यह इज़ाकाया की पसंदीदा डिश है, जो घर पर बनाना दिखने से कहीं ज़्यादा आसान है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, तिल
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- पत्तागोभीबारीक कटी हुई, नमक लगाकर पानी निचोड़ी हुई200 ग्राम
- हरा प्याज़बारीक कटा हुआ3
- लहसुन की कलियांकीमा किया हुआ2
- ताज़ा अदरककद्दूकस किया हुआ15 ग्राम
मांस और पोल्ट्री
- कीमा पोर्क300 ग्राम
सूखा सामान
- ग्योज़ा रैपर24
- पानीभाप में पकाने के लिए100 मिली
मसाले और सीज़निंग
- नमक3 ग्राम
- सफेद मिर्च1 ग्राम
तेल और मसाले
- सोया सॉस15 मिली
- तिल का तेल10 मिली
- वनस्पति तेलतलने के लिए30 मिली
बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बड़ा फ्राइंग पैन
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
एक बड़े बाउल में कीमा पोर्क, पत्तागोभी, हरा प्याज़, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, तिल का तेल, नमक और सफ़ेद मिर्च डालें और हाथों से तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण चिपचिपा न हो जाए।
लगभग 8 मिनट
2
ग्योज़ा रैपर के बीच में एक छोटा चम्मच भरावन रखें, किनारे को पानी से गीला करें, आधा मोड़ें और किनारे को सील करने के लिए चुन्नट बनाएं। बचे हुए रैपर और भरावन के साथ यही दोहराएं।
लगभग 20 मिनट
3
एक बड़े फ्राइंग पैन में वेजिटेबल ऑयल को मध्यम आंच पर तब तक गरम करें जब तक वह चमकने न लगे।
लगभग 2 मिनट
4
डम्पलिंग्स को चपटी सतह नीचे की ओर एक ही परत में पैन में रखें और तब तक 2 मिनट तक तलें जब तक तली सुनहरी भूरी न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
5
पानी डालें, तुरंत ढक दें और 5 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक रैपर पारदर्शी न हो जाएं और अंदर का पोर्क पूरी तरह पक न जाए। मीट थर्मामीटर से जांचें कि सबसे मोटी डम्पलिंग 71°C तक पहुंच गई है।
लगभग 5 मिनट
6
ढक्कन हटाएं और बिना ढके 2 मिनट तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए और तली फिर से कुरकुरी न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
