ग्रैंडमा पिज़्ज़ा (दादी की पिज़्ज़ा)

एक कटोरे में आटा, नमक और यीस्ट मिलाएँ। गुनगुना पानी और 30ml ऑलिव ऑयल डालें, और 8 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना न हो जाए।

ढककर आटे को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए फूलने दें।

आटे को अच्छी तरह तेल लगी 25x35 सेमी की आयताकार बेकिंग पैन में दबाएँ, तेल लगी उँगलियों से इसे किनारों तक फैलाते हुए।

ढककर आटे को पैन में 20 मिनट के लिए फूलने दें।

टमाटरों को लहसुन, ऑरेगैनो और सॉस के नमक के साथ मसलें। बिना पकाए अलग रख दें।

ओवन को 250°C पर, या फैन ओवन के लिए 230°C पर, 25 मिनट के लिए पहले से गरम करें।

पहले मोज़ेरेला को आटे पर किनारे तक समान रूप से फैलाएँ, फिर सॉस को पूरी तरह फैलाने के बजाय ऊपर से चम्मच से डालें।

14 से 16 मिनट तक बेक करें जब तक क्रस्ट गहरे सुनहरे रंग की और नीचे से कुरकुरी न हो जाए।

परमेसन और तुलसी बिखेरें, बचा हुआ ऑलिव ऑयल डालें, 2 मिनट आराम दें, फिर चौकोर टुकड़ों में काटें।