48मिनट 4 ppl
छोले और खुबानी के साथ सब्ज़ी टैजीन
75 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
75 मिनट · 10 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
420 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 11g
कार्ब्स 62g
वसा 15g
इस व्यंजन के बारे में
गाजर और शकरकंद को प्याज़, गर्म मसालों और केसर के साथ धीमी आँच पर तब तक पकाया जाता है जब तक यह पूरी तरह मुलायम न हो जाए, फिर मोरक्कन परंपरा के अनुसार छोले, मीठी सूखी खुबानी, थोड़े मेपल सिरप और भुने बादाम के टुकड़ों से सजाया जाता है।
एलर्जी जानकारी
ट्री नट्स
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबारीक कटा हुआ2
- लहसुन की कलियांकुचली हुई3 कलियाँ
- गाजरछीलकर 3 सेमी के टुकड़ों में काटी हुई300 ग्राम
- शकरकंदछीलकर 3 सेमी के टुकड़ों में काटी हुई400 ग्राम
- ताज़ा धनियाएक छोटा गुच्छा, पत्तियाँ मोटी कटी हुई, परोसने के लिए1
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- सब्ज़ी का स्टॉक500 मिली
- छोलेछाना और धोया हुआ400 ग्राम
सूखा सामान
- सूखी खुबानीआधी कटी हुई150 ग्राम
- बादाम के टुकड़ेभुने हुए, परोसने के लिए30 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- पिसी हुई दालचीनी1 छोटा चम्मच
- सोंठ (अदरक पाउडर)1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- केसर1 चुटकी
- दालचीनी स्टिक1
- बारीक समुद्री नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
तेल और मसाले
- जैतून का तेल3 बड़ा चम्मच
- मेपल सिरप1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बड़ा डच ओवन
विधि
1
प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें।
लगभग 4 मिनट
2
लहसुन की कलियाँ छीलकर कुचल लें।
लगभग 2 मिनट
3
गाजर और शकरकंद को छीलकर 3 सेमी के टुकड़ों में काटें।
लगभग 6 मिनट
4
सूखी खुबानी को आधा-आधा काट लें।
लगभग 2 मिनट
5
एक बड़े डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ को लगभग 8 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
लगभग 8 मिनट
6
लहसुन, दालचीनी, अदरक, हल्दी और केसर डालें, और खुशबू आने तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
7
दालचीनी की छड़ी, गाजर, शकरकंद और सब्ज़ी का स्टॉक डालें, और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 3 मिनट
8
ढककर धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक सब्ज़ियाँ पूरी तरह मुलायम न हो जाएँ।
लगभग 30 मिनट
9
छोले, सूखी खुबानी और मेपल सिरप मिलाएँ, और बिना ढके पकाएँ जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
लगभग 15 मिनट
10
नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें, भुने बादाम और धनिया छिड़कें, और परोसें।
लगभग 3 मिनट
