टोफू और ग्लास नूडल्स के साथ क्लियर सूप

ग्लास नूडल्स को गुनगुने पानी के बाउल में 8 मिनट तक भिगोएँ जब तक नरम न हो जाएँ, फिर छानकर कैंची से छोटे टुकड़ों में काट लें।

पत्तागोभी को कतरें, हरे प्याज़ को टुकड़ों में काटें, और टोफू को क्यूब्स में काटें।

एक सॉसपैन में सब्ज़ी का स्टॉक को लहसुन के साथ उबालें और 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

टोफू डालें और 3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक पूरी तरह गरम न हो जाए।

पत्तागोभी और ग्लास नूडल्स डालें और 3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए और नूडल्स पारदर्शी न हो जाएँ।

हल्की सोया सॉस और सफ़ेद काली मिर्च मिलाएँ।

ऊपर से हरा प्याज़ और धनिया छिड़कें और गरमागरम परोसें।