36मिनट 4 ppl
प्ला पाओ (नमक की परत में भुनी मछली)
68 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
68 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 40g
कार्ब्स 6g
वसा 18g
इस व्यंजन के बारे में
एक पूरी मछली लेमनग्रास की खुशबू वाले नमक के आवरण में लिपटी और भुनी गई जब तक खोल सख्त होकर टूटने लायक हो जाए, मेज पर तोड़ी जाती है ताकि अंदर की भाप में पकी नम मछली दिखे।
एलर्जी जानकारी
अंडे, मछली
आहार जानकारी
पेस्केटेरियन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लेमनग्रास डंठलकुचला हुआ4 डंठल
- मखरुत नींबू की पत्तियां6 पत्तियाँ
- नींबू का रसनाम जिम के लिए3 बड़ा चम्मच
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ, नाम जिम के लिए4 कली
- बर्ड्स आई मिर्चबारीक कटा हुआ, नाम जिम के लिए4
मछली और समुद्री भोजन
- साबुत सी बासलगभग 800 ग्राम, शल्क और अंतड़ियाँ निकाली हुई1
डेयरी और अंडे
- अंडे की सफेदी3
सूखा सामान
- पाम शुगरकद्दूकस किया हुआ, नाम जिम के लिए20 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- मोटा समुद्री नमक1.5 किलो
तेल और मसाले
- फिश सॉसनाम जिम के लिए3 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बेकिंग ट्रे
- फॉइल
- मिक्सिंग बाउल
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। बेकिंग ट्रे पर फॉइल बिछाएं।
लगभग 5 मिनट
2
मछली के पेट में कुचला हुआ लेमनग्रास और आधी मकरूट नींबू पत्तियां भरें।
लगभग 5 मिनट
3
मिक्सिंग बाउल में, मोटा समुद्री नमक अंडे की सफेदी और बची हुई तोड़ी हुई मकरूट नींबू पत्तियों के साथ मिलाएं, जब तक नमक नम होकर गीली रेत की तरह जुड़ न जाए।
लगभग 6 मिनट
4
ट्रे पर नमक के मिश्रण की एक परत बिछाएं, मछली को ऊपर रखें, फिर बचे नमक के मिश्रण से मछली को पूरी तरह ढक दें।
लगभग 8 मिनट
5
30 मिनट तक बेक करें जब तक नमक की परत सख्त और हल्की सुनहरी न हो जाए।
लगभग 30 मिनट
6
इस बीच, नींबू का रस, फिश सॉस, पाम शुगर, लहसुन और मिर्च को एक छोटे बाउल में मिलाकर नाम जिम डिपिंग सॉस बनाएं।
लगभग 6 मिनट
7
चम्मच के पिछले हिस्से से नमक की परत तोड़ें और ढीले नमक को झाड़ दें।
लगभग 4 मिनट
8
सबसे मोटे हिस्से में डाले गए मीट थर्मामीटर पर मछली का तापमान 63°C जांचें, फिर मछली को सर्विंग प्लेट में रखें और नाम जिम के साथ परोसें।
लगभग 4 मिनट
